Sauce de poisson : le Nuoc mam (Vietnam)
Brochettes de porc à la sauce Nuoc mam cham (Vietnam)
Grillade tandori de poulet (Inde)
Le sucre de palmier (Thaïlande)
Sauce pimentée aigre-douce (Thaïlande)
Chine :
La sauce Hoisin
La sauce aux haricots noirs fermentés à l'ail
etc...
