Pour le couscous : même poids d’eau que de semoule, mais si préférez travailler avec les mesures en volume, utiliser :
3/4 T d’eau pour
1 T de semoule.
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| Couscoussier traditionnel en aluminium |
Pour 1 paquet de 500g :
Porter à ébullition ½ L d’eau (500 ml) avec 2 càs d’huile d’olive et 2 càs de beurre et ¼ de càt de sel.
Quand l’eau bout, éteindre et retirer du feu.
Verser d’un coup la semoule, remuer pour répartir les grains dans l’eau.
Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Puis séparer les grains à la fourchette et garder à couvert au chaud.
Si le couscous doit attendre placer le dans un four à 250℉ dans un plat avec un peu de beurre et recouvert d'une feuille d'alu.
