Mousse d'oeufs de poisson Tarama : Taramosalata

100 d’oeufs de poisson (Tarama)

6 tranches de pain rassis, sans la croûte

1 jus de citron

1/2 T d’huile d’olive

 Laisser tremper le pain dans un peu d’eau pendant 5 minutes puis exprimer l’eau dans la paume des mains.

 Dans le bol d’un robot, placer les oeufs, le jus de citron, la mie de pain. Mettre en marche et verser l’huile d’olive peu à peu pour obtenir une consistance crémeuse.
 Si le goût est trop salé, ajouter un peu de mie de pain ou du jus de citron.
Déguster frais en apéritif avec du pain pita.